Qui sommes-nous

Hoiho Knives est un atelier de coutellerie. Nous sélectionnons des aciers dont nous connaissons la nuance et le traitement thermique, contrôlons leur dureté au Rockwell, puis affûtons chaque lame à la main avant de l’expédier. Couteaux de cuisine, couteaux de chasse et de plein air, pliants EDC, étuis en cuir, coffrets et accessoires bushcraft : nous accompagnons cuisiniers, chasseurs, randonneurs et amateurs exigeants.

Notre engagement

Une information vérifiable sur chaque produit : nuance d’acier, dureté HRC mesurée, angle d’émouture et angle d’affûtage de sortie d’atelier. Pas de « damas » décoratif vendu pour du feuilleté forgé, pas de dureté annoncée au hasard. Nous préférons vous déconseiller un acier trop dur pour votre usage plutôt que vous vendre une lame que vous n’arriverez pas à entretenir.

Réparer plutôt que remplacer

Un couteau bien fait se répare. Nous assurons le réaffûtage, la remise en forme d’un fil épointé, le redressage d’une lame et le remplacement d’un manche fatigué. Une lame qui traverse trente ans de cuisine vaut mieux que trois couteaux jetés.

Un outil, pas une arme

Nos couteaux sont des outils de cuisine, d’atelier et de plein air. La vente est interdite aux mineurs, et nous rappelons que le port et le transport d’un couteau sans motif légitime sont réglementés en France.